一、不吃早餐，心血管病死亡风险高

一项刊登在美国知名医学期刊《JACC》上的研究给出了答案。

该研究纳集了6550名志愿者，随访了6年(1988-1994)，考虑了种族、年龄、性别、体重、饮食、生活方式、心血管风险等因素后，发现：从来不吃早餐的人比每天都吃早餐的人，发生心血管疾病的风险提升87%，全因死亡风险增加19%。

不仅如此，长期不吃早餐，还可能带来以下危害：

诱发消化系统疾病：经过一夜的消耗，早上胃处于空荡荡的状态，此时如不及时进食，那胃酸各种消化酶就会去“消化”胃黏膜层，长期如此，易引发胃溃疡等疾病。

会变“笨”：主要指反应，不是智力。如果长时间不吃早餐，那血糖水平会处于偏低状态，无法及时给大脑输送足够的能量，使大脑“消极怠工”，出现注意力不集中、疲劳、反应迟钝等问题，影响工作和学习。

会变老变丑：长期不吃早餐，人为了保证正常活动，只能消化体内存储的糖原、蛋白质，时间久了，易导致皮肤干燥、起皱。

所以，为了身体多方面的健康着想，建议大家还是老老实实按时吃早餐。

二、早餐4大忌，触碰了不仅白吃还伤身

早餐不是随便抓点什么食物吃就可以，怎么吃是一门大学问，如果吃错了，反而伤身。

1.清早起床就吃早餐

这种早餐习惯存在一定的健康隐患，因为夜间大部分身体器官都早早休养生息，只有消化器官还得在“岗位”上兢兢业业工作，负责消化吸收晚餐食物，直到凌晨才能休息。

而起床就吃早餐，尤其是睡得晚起得早的人，很容易导致胃肠道休息时间不足，长期下去便容易因“过劳而病倒”。

2.“牛奶加鸡蛋”代替主食

不少人都这样吃，但事实上这种早餐搭配也不健康，因为这两种食物，虽然可以提供丰富的蛋白和脂肪，但缺乏碳水化合物，所以不能给身体提供足够的能量，建议可以加几片面包、馒头更合理。

3.“油条加豆浆”作为早餐

不少人心里的早餐标配，可油条经高温油炸，不仅营养素被破坏得七七八八，且存在油脂偏高、热量高的问题，过程中还易产生致癌物，配上豆浆，妥妥的油脂超标，长期这么吃，对健康显然是不利的。

4.早餐吃得太油腻

早餐如果经常吃一些奶酪、汉堡等过于油腻的食物，不容易被消化吸收，会加重肠胃负担，长期如此，可使消化功能下降，导致胃肠疾病。

所以，如果你存在上述这4种早餐习惯，为了健康着想，建议你尽快摒弃掉，调整为正确的吃法。

三、正确吃早餐，选择4大类

前不久，钟南山院士晒出了自己的早餐：2片带芝士的面包、1碗红豆粥，1碗泡全麦饼干的牛奶、1个蛋黄、几个蛋白、2个橙子。

如果我们有认真留意，可以发现钟老的早餐还是比较多样化的，而且很有讲究，涵盖了多类食物。而一般来说营养早餐便是包含以下4大类食物：

1.谷薯类

也就是主食，如红薯、燕麦、红豆、馒头、包子、花卷等，保证身体能量充足。

2.肉、蛋、奶、豆类

如牛奶、酸奶、鸡蛋、牛肉、鸡肉、豆腐等豆制品，这类食物含丰富蛋白质，也易消化吸收，有助于增强机体免疫力。

3.水果类

水果没有什么特别的讲究，大家可以优先选择应季水果，但切记别拿果汁代替水果，如果冬天感觉冷，可以在早、中餐之间吃。

4.蔬菜类

早餐吃点蔬菜，可提供丰富的维生素、膳食纤维等元素，在补充营养的同时还有助于预防便秘，但很多人早上赶着上班，所以蔬菜往往来不及准备，这时可以选择黄瓜、西红柿、生菜等可凉拌的蔬菜。

对于每个人来说，一份营养的早餐必然是需要多样化的，而据《中国居民膳食指南2016》建议，1天最好摄入12种左右的食物，按一日三餐分配下来，早餐至少要摄入4-5种。所以大家可以试试将上述4类食物进行合理搭配，让自己享受一份健康营养的早餐。