黄油蛋糕的做法及配方（这样的黄油戚风蛋糕你吃过吗？）

来自于《孤独的美食家》，中的蜂蜜蛋糕，但是我不能吃太多蜂蜜，就换成绵白糖，用铸铁锅烤制，上面放一片黄油，利用蛋糕的温度融化，口感轻盈!

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 40g
• 绵白糖 15g
• 黄油 一片
• 温牛奶 45g
• 玉米油 40克

做法步骤

1、温牛奶与油混合乳化

2、蛋黄与蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏

3、筛入低粉

4、翻拌均匀至无粉

5、加入蛋黄翻拌

6、细腻的蛋黄糊，预热烤箱180度

7、蛋清放糖打发

8、打至尖角

9、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，翻拌

10、再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜翻拌均匀

11、铁锅刷油，倒入蛋糕糊，180度10分钟

12、表面划十字，再送入烤箱，180度10分钟

13、切一片黄油放在顶上，配上一杯咖啡，完美的早餐开始!

小贴士

最后的10分钟注意不要烤糊了，烤好后不要马上拿出，适当在烤箱温5分钟再取出!