豆腐干炒韭菜的家常做法（韭菜炒豆干，是先放韭菜还是豆干？）

#家常下饭菜#豆干是豆制品大家庭中的一种，因为它口感软嫩，豆香浓郁，价廉物美，营养丰富，深得人们的喜爱。豆干人们爱用它来凉拌、炒，炸着吃，我就常常用它来与青椒、芹菜、蒜苗、豆芽、韭菜炒着吃，豆干配韭菜炒非常的香，但在炒制时是应该先放豆干还是韭菜更好吃呢？这是一个让人困惑问题，很多人都放错了，难怪炒出来干巴巴不香。今天我就分享这道菜：韭菜炒豆干，说不定在你看过我的制作后，解开你心中的困扰。我做的这道韭菜炒豆干，豆干绵软干香，韭菜鲜活芳香，诱人食欲。

韭菜炒香干虽是一道普普通通百姓餐桌上的家常菜，但它的营养和功效不可小觑，韭菜它又名起阳草、壮阳草，它有着强烈的韭菜香，韭菜热量低，但铁、钾和维生素A、维生素C的含量不错，是我们人体可获得的优质来源之一，韭菜具有抗菌护肝、促进胃肠蠕动、帮助骨骼牙齿的发育、预防防心脑血管病等作用。 要知道韭菜一直有“菜中之荤”的美称。豆干中有着丰富的蛋白质、钙等营养成分，正好与韭菜互补，使得此菜的营养更加完善。下面我就与大家分享这道韭菜炒香干的具体制作方法。

【韭菜炒豆干】的制作方法

食材：豆干六两，韭菜三两，色拉油适量，生抽适量，食盐适量。

制作步骤：

第一步：把韭菜摘好洗净控干水分后切成4厘米的段，豆干洗净也切成片；

第二步：炒锅中加入适量的油，油热后倒入豆干，炒倒香干表皮有点点微焦，这样吃起来绵软干香；

第三步：我们倒入适量的生抽炒匀，不要加多了，我们后面还要加盐，把炒匀的香干先铲起来备用，生抽的加入使得味道更为丰富；

第四步：锅中再倒入适量的油（可稍稍比炒其它菜多一点点，这样韭菜口感会更为鲜嫩），油六层热时倒入韭菜快速翻炒一下；

第五步：炒到韭菜半生时快速倒入前面炒好的豆干，同炒十秒即可关火；

第六步：最后我们再加入少量的食盐炒匀就可以装盘了。