牛杂汤正宗做法（萝卜牛杂汤）

1.萝卜1根，牛杂250g，香叶2片（看个人口味）

2.牛杂洗净切条或切块，加适量料酒、生姜焯水10分钟撇去血沫（不能盖锅盖），捞起沥干

3.锅中加入食用油，热锅热油，加入生姜3～5片倒入牛杂翻炒加入2勺料酒，先加水没过牛杂，

4.加入1勺豆瓣酱，2勺生抽，1勺老抽，，半勺蚝油，加入2片香叶，焖煮1小时后加入白萝卜（切稍大块），继续加热水至沒过白萝卜切（爱喝汤的多放一些水），盖上锅盖继续焖煮40分钟以上（煮的时间越长味道越好）

5.出锅前加入适量盐，味精