野蒜怎么吃才能更好吃（冬天，遇到野蒜别手软）

野蒜在春冬两季到处都是，不仅可以炒着吃蘸酱吃，还可以腌制起来做成小咸菜，农村赶集的时候经常有老农挖了自己卖10块钱一斤价格也不贵，如果不想买也可以自己挖不过自己挖的个头没有那么大，但口味跟营养是一样的。野蒜的味道鲜美营养价值丰富，其中的大蒜素具有消炎杀菌的效果，经常吃能增加食欲，提高人体的免疫力。如果您遇到野蒜可千万不要错过哦。

很多朋友会问自己去挖野蒜如何辨认，您看下图就是我自己在野外挖的野蒜，它的叶子看起来很像是青草，实际走进会发现，它的叶子不是扁扁的，而是和小葱一样圆滚滚的形状，如果您不确定是不是野蒜，就用小铲子挖一下根部。

下图这是我自己挖的野蒜，确实比买的细多了，但是自家挖不用花钱，而且和孩子一起去挖野菜，还能教孩子如何辨别，也算学到了一些生活小常识，野蒜摘洗要费些功夫。今天我教大家用野蒜做的一道家常菜，不仅味道鲜美而且营养丰富。下面是我的制作方法：

【野蒜炒鸡蛋】准备食材：野蒜、鸡蛋、葱、姜、生抽、蚝油、盐、味精、食用油

具体步骤：1、野蒜放入盆中清洗干净摘去它的老叶，放在案板上用剪刀剪去它头部的蒜须，然后再用刀切成段，锅中添入适量的水开大火烧开后，放入少量的食用盐再滴入几滴食用油，切好的野蒜段给它焯一下水，焯完水的野蒜捞出后过一下凉水，有的人吃不了蒜的辛辣味，焯一下水能更好的减少蒜的辛辣味，过完凉水后叶子会更翠绿口感也会更清脆。我们把它放在沥水篮里沥干水份备用。

2、取4个鸡蛋打入碗中用筷子顺时针搅拌均匀，锅中加入适量的食用油，放入搅拌好的鸡蛋液，打开小火慢慢煎熟煎至金黄色，我们用铲子铲碎成块状就可以了，如果想吃更嫩一点的也可以等到七八分熟的时候少加入一点清水，待定型后在用铲子铲成块状也可以，这样鸡蛋吃起来会更鲜嫩。3、锅中加入适量的食用油放入切好的野蒜段，用铲子不断的翻炒加入少量的盐生抽大火炒出香味，倒入鸡蛋块炒至2分钟就可以出锅了，出锅前撒上适量的味精在滴入几滴香油就可以了。