椰蓉面包做法全过程

香甜软绵的椰蓉面包，满满椰蓉馅，很难不爱啊！ 

用料

• 高筋面粉 250g
• 细砂糖 18g
• 酵母 3g
• 牛奶 185g±
• 黄油 25g
• 盐 3g
• 全蛋液 13g
• 椰蓉 30g
• 细砂糖 35g
• 鸡蛋 50g
• 玉米油 70g
• 低粉 45g
• 糖粉 适量

做法步骤

1、先做椰蓉酱，鸡蛋加入细砂糖搅匀，加入玉米油，混合均匀

2、过筛加入低筋面粉和椰蓉搅拌均匀，放一边备用

3、揉面：将除黄油和盐外的面团食材放入厨师机桶中

4、揉到面团光滑，再加入盐和黄油

5、揉至面团扩展阶段，能拉出膜来即可

6、面团盖上保鲜膜放入到卡士CF240发酵箱，设置28度进行一次发酵

7、发至面团2倍大，中间戳个洞不回缩不塌即可

8、发好的面团平均分成每个小剂子为60克，再揉圆盖保鲜膜室温松弛15分钟；

9、松弛后的面团，擀成舌形状卷起来

10、再把两端捏到一起成圆圈⭕️型

11、放到卡士发酵箱中二发，湿度78%温度32度，时间为30分钟发至1.5倍大即可

12、二发完成后，把椰蓉酱挤到表面，再撒一成糖粉在表面即可

13、卡士750S烤箱调上火180度，下火210度，预热10分钟，把面包放入烤箱中上层，烘烤15分钟

小贴士

1、烘烤时间依自家烤箱温差而定 2、面团食材中的牛奶需预留一点，根据面粉吸水性来增减。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。