滑溜鸡片家常做法步骤（滑溜鸡片这样做更好吃）

今天用鸡胸肉做一道滑溜鸡片，口感特别细嫩爽滑，完全没有印象中的干、老、柴、硬且不入味的口感，色泽也是很小清新的，全家人都爱吃。

鸡胸肉的肉质和牛羊肉及猪肉比要细嫩的多，富含蛋白质且有饱腹感，又因为它的脂肪含量很低，是很多减肥和爱好健身的朋友首选的肉类。我自己也曾在控制饮食的一段时间用鸡胸肉、牛肉和鱼虾来代替高热量高脂肪的猪肉，确实有一定的效果。但是鸡胸肉因为脂肪含量低，口感略发柴且不太容易入味。如果是在控制体重的阶段可以采用提前腌制的方法让它更好的入味，另外在制作的过程中增加适量的醋和柠檬汁可以起到较好的软化作用，很好的缓解了肉质发柴的问题。

这道滑溜鸡片就是采用了提前腌制的方法先入一个底味。另外，因为加入了淀粉口感更加细嫩。最重要的一点是，腌制好的鸡片没有采用过油的方法，而是在沸水中烫熟，既增加了鲜嫩的口感也减少了油量的过多摄入，是一道特别健康又美味的减脂菜。

1、 鸡胸肉洗净切厚片。

2、 鸡片中放入1克盐、1个蛋清充分抓匀。

3、 放入3勺淀粉再次抓匀腌制十分钟。

4、 黄瓜洗净先切成四条再斜切成小段。

5、 小碗中放入2克盐、2勺淀粉、适量白胡椒粉、少量清水搅拌成碗汁。

6、 锅中浇水，水开后逐片放入腌好的鸡片，轻轻拨散后煮2分钟控水盛出。

7、 炒锅中倒油，油热后放入葱花、蒜片爆香，如果能吃辣可以放些红椒。

8、 倒入黄瓜翻炒。

9、 半分钟后倒入鸡肉翻炒。

10、倒入调好的料汁、1勺蚝油翻炒均匀。

11、出锅前淋入香油即可。

别看这道滑溜鸡片颜色比较清淡，味道却是一点儿也不寡淡，而且还特别的美味，尝试一下，你会喜欢。