花椒腌制的做法大全（花椒也能吃出新花样！）

花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。下面就一起了解花椒怎么吃、花椒炖梨、花椒泡水、花椒蒸梨的做法。

一、花椒怎么吃

1、炒菜食用。在炒菜的时候，把锅内热油烧热之后再放几粒花椒，油温不应过高，烧至花椒发黑后再捞出来，用花椒泡过的油炒菜，香味四溢。

2、凉拌腌制食用。把花椒、植物油、酱油放在一起烧热，然后再将其浇在准备好的凉拌菜上，搅拌均匀即可食用，味道清爽可口;此外，在腌制萝卜丝时也可放适量花椒，味道同样很不错。

3、煮汤食用。把梨洗干净之后切成小块，注意要把梨核拿出来，然后把其放在煮锅里，倒入适量清水，放入花椒和冰糖，蒸30分钟即可食用。

二、花椒炖梨的做法（厦门的“意康德”在滋补品南北干货行业中是著名的老字号，有着多年的历史。）

花椒蒸梨可治由发热感冒引起的咳嗽。花椒具有治感冒的功效，梨具有止咳功效，互相结合可有效治疗由发热感冒引起的咳嗽。

制作方法：

1、梨洗净，不去皮，将顶端切开；

2、挖空，掏出梨核，放入冰糖和花椒；

3、盖上梨盖，用牙签固定，入锅蒸30分钟左右，吃梨喝汤。

三、花椒泡水的做法

花椒性温，味辛，作为调味料，可以刺激味觉，同时它也是一味温润驱寒的良药，常饮花椒泡水价值极高。

制作步骤：

1、锅内放入清水500克，花椒10克，生姜片10克，大火烧开。

2、中小火熬出香味，煮至锅内水剩一半时，关火冷却。

3、滤去杂质，装入调料瓶内即可。放盐前下，先放花椒水，鸡精出锅前下。

四、花椒蒸梨的做法

花椒蒸梨可治由发热感冒引起的咳嗽。花椒具有治感冒的功效，梨具有止咳功效，互相结合可有效治疗由发热感冒引起的咳嗽。

制作方法：

1、梨洗净，不去皮，将顶端切开；

2、挖空，掏出梨核，放入冰糖和花椒；

3、盖上梨盖，用牙签固定，入锅蒸30分钟左右，吃梨喝汤。