西方礼节有哪些 ，这些你一定要知道的事情

咱们中国的南方北方都有文化差异

更何况是在东半球的我们

和在西半球的那些国家呢

西方的饭桌文化不同于中餐

西餐不同于中餐

从食物的做法到吃法

从座位到餐具 都有很大不同

为了不在吃饭的时候出洋相

还是要多注意细节

摆脱尴尬 摆脱窘境

西餐 礼仪

什么是西餐？

“西餐”，是我国对欧美地区菜肴的统称，是一个泛指。细分则可分为英国菜、法国莱、俄国菜、美国菜、意大利菜以及德国菜等。各国菜系自成风味，各有各的风格，其中尤以法国菜最为突出。

西餐的特点：

1、选料精细，用料广泛。如美国菜常用水果制作菜肴或饭点，咸里带甜；意大利菜则会将各类面食制作成菜肴：各种面片、面条、面花都能制成美味的席上佳肴；而法国菜，选料更为广泛，诸如蜗牛、洋百合、椰树芯等均可入菜。

2、讲究调味，注重色泽。酸奶油、桂叶、柠檬等都是常用的调味品。法国菜还注重用酒调味，不同菜肴用不同的酒做调料；德国菜则多以啤酒调味，在色泽的搭配上则讲究对比、明快，因而色泽鲜艳，能刺激食欲。

3、工艺严谨，器皿讲究。西餐的烹调方法很多，常用的有煎、烩、烤、焖等十几种。餐具，除瓷制品外，水晶、玻璃及各类金属制餐具占很大比重。

预定

在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清楚：

首先要说明人数和时间；

其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位；

如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。

在预定时间到达是基本的礼貌.

着装礼仪

-再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭，穿着得体是欧美人的常识。

-去高档的西餐厅，男士要穿整洁；女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子，女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗，如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带。

-进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，应请女士走在前面。入座、点酒都应请女士来品尝和决定。

入座有讲究

最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。

西餐的菜序

1、开胃菜

2、汤

3、副菜（鱼类、面包等）

4、主菜（肉类、禽类等）

5、蔬菜类菜肴（沙拉等）

6、甜品（蛋糕、布丁、派等）

7、热饮（红茶、咖啡等）

TABLE

MANNERS

用餐注意事项

-就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

-每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。

-不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。

-就餐时不可狼吞虎咽。对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。有时主人劝客人添菜，如有胃口，添菜不算失礼，相反主人也许会引以为荣。

-不可在进餐时中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如不要，可简单地说一声“不，谢谢！”或以手稍盖酒杯，表示谢绝。

-在进餐尚未全部结束时，不可抽烟，直到上咖啡表示用餐结束时方可。如在左右有女客人，应有礼貌地询问一声“您不介意吧！”

-进餐进程中，不要解开纽扣或当众脱衣服，如主人请客人宽衣，男客人可将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。

西餐席位排序规则

西餐长桌座位的排列一般有两种方法。

一是男女主人分坐于长桌两端；

二是男女主人对坐于长桌橫面的中央，其他男女宾相间入座 。

(1)女士优先 在西餐礼仪里，往往体现女士优先的原则。排定用餐席位时，一般女主人为第一主人，在主位就位。而男主人为第二主人，坐在第二主人的位置上。

(2)恭敬主宾在西餐中，主宾极受尊重。即使用餐的来宾中有人在身份、地位、年纪方面高于主宾，但主宾仍是主人关注的中心。在位次排列时，男、女主宾应分别紧靠着女主人和男主人就座，以便受到很好的照顾。

(3)以右为尊排定席位时，以右为尊是基本原则。就某一具体位置而言，按礼仪规范其右侧要高于左侧之位。在西餐排位时，男主宾要排在女主人的右侧，女主宾排在男主人的右侧，按此原则，依次排列。

(4)距离定位 西餐桌上席位的尊卑，是根据其距离主位的远近决定的。距主位近的位置要高于距主位远的位置。

(5)面门为上 和中餐一样，面门而上是指面对餐厅正门的位子为上位。

(6)交叉排列 西餐排列席位时，讲究交叉排列的原则，即男女应当交叉排列，熟人和生人也应当交叉排列。在西方人看来，宴会场合是要拓展人际关系，这样交叉排列，用意就是让人们能多和周围客人聊天认识，达到社交目的。

如何使用餐具

-左叉右刀：食指伸直按住叉子和刀子的背部，用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处

-勿拿着刀叉指手划脚，刀不能入口，刀刃始终朝内。

-用完餐叉齿朝上，反之朝下。

-开始用餐后刀叉不能接触桌面，应放于餐盘中。

刀叉的使用顺序：从外侧依次向内取用。在宴会中，每吃一道菜用一副刀叉，刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序。刀叉用完了，上菜也结束了。

刀叉的暗示：刀与叉，除了将餐食切开送入口中之外，还有另一项非常重要的功能，即暗示作用。

⑴暂停用餐：刀右叉左，刀刃朝内、叉齿朝下，二者呈“八”字形状摆放在餐盘上。它的含义是：此菜尚未用毕。

⑵用餐完毕：刀口内向、叉齿向上，刀子的刀刃朝内，刀与叉并排放在餐盘上或刀上叉下并排横放在餐盘上。这种做法等于告知服务生，请将刀叉及餐盘一并收掉。

餐巾礼仪

1、餐巾的作用：防止弄脏衣服。在用餐过程中，避免菜汁、汤汁滴下来，弄脏自己的衣服。所以，餐巾可以起到服装的保洁作用。

2、餐巾的放置：一般在点完餐至第一道菜上菜之间展开，从餐桌上拿起餐巾，平铺在自己并拢的双腿上；如果餐巾比较大，应将餐巾对折成三角形，开口朝外，褶线朝向自己，铺在腿上。

禁忌：不可用餐巾擦拭餐具。这是一种很不礼貌的行为，表示餐具很脏，不卫生。会让主人很尴尬，不愉快。

3、 餐巾的暗示 ：餐巾可以暗示宴会的开始和结束，在西餐宴会中，餐巾是一个重要的道具，有很多信号的作用。

正式宴会上，女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志。这就是餐巾的第一个作用，它可以暗示宴会的开始和结束。西方讲女士优先，西餐宴会上女主人是第一顺序，女主人不坐，别人是不能坐的，女主人把餐巾铺在腿上就说明大家可以开动。

同理，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴会结束的标志。

食物的吃法

1.汤

-汤匙由内向外侧舀食

-避免发出声音

-不可举盘把汤倒入口中

-不可朝汤猛吹

2.面包

-面包要用手撕成小块

-再用奶油刀抹上奶酪或果酱

3.肉类

-从左边或外侧开始切，切一块吃一块

-用力点在刀伸出去的时候

-不可一开始就把肉切成一块一块的

-点缀的蔬菜也要吃完

-吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃

4.红酒

-正确握杯：大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。

-喝酒应倾斜酒杯小口抿。

-侍者倒酒，勿动手拿酒杯，应把酒杯放桌上等侍者倒。

-若不想添酒，用指尖碰一下酒杯边缘，以示不想要了。

咖啡礼仪

行为礼仪

-最好不要一直端着杯子说个不停

-端着咖啡满屋跑也是很不礼貌的

-没征得别人允许之前，最好不要

替别人的咖啡加糖或奶精

-未征得女主人同意之前，不可为自己或别人斟咖啡

-如果首次应家庭式的咖啡之邀，最少也得带花束去

无论是中餐还是西餐 礼仪必不可少

如果你要办一场西式婚礼或者晚宴

记得做好攻略和准备