越南民俗中过春节一定要吃“鲱鱼漤”

越南不仅仅和我们是邻居，很多民风民俗也一样，特别是使用农历这一点，和我们一样，也是过春节的少数几个国家之一。而过年期间的一些形式，比如过年打工游子回家团圆、腊月二十三灶王爷上天，年三十祭祖，大年初一大拜年等等也和我们一样。

而疫情之下，越南人的春节游，照样红火。

相关信息显示，在富国岛、庆和、广南这三个试点接待国际游客的地区，到2022年1月23号，到越南的外国游客超过了8500人。与以往中国游客霸屏不一样，这次到越南的外国游客，主要来自俄罗斯、韩国、新加坡、英国、美国等。

在这8500人当中，庆和省接待7000人，成为最受外国人喜欢的地方。而另一项针对国内游客的统计则显示，越南人更喜欢春节游富国岛。

富国岛位于泰国湾，面积589.23平方千米，海岸线长达150公里，是越南第一大岛。它在柬埔寨家门口，距柬埔寨海岸线仅12千米。最初的时候，富国岛是柬埔寨的，1671年，明朝人鄚玖率领部族投奔柬埔寨，他们就驻扎在富国岛。

在越南的一些评选中，富国岛曾经被评为世界上最美丽的 5 个海滩之一，而旅游业，也是富国岛的主打品牌，近三年来，游客量年均增长率为28%，其中外国游客量增长45%以上。

疫情之下，为了恢复旅游，越南人选择的首个旅游启动目的就是这里，今年春节期间，的确收到了很好的效果。

疫情以前，春节喜欢来这里旅游的中国游客有两部分很突出：

一部分是从海南飞来的东北大爷大妈，他们成群结队，把富国岛的海边变成了广场舞的乐园。

一部分是爱好美食的女孩子们，她们是奔着大快朵颐而来，其中一定要吃的有两道菜：晗宁蟹和鲱鱼漤。

这两道最地道的做法在晗宁，富国岛的一个小渔村。你可以和当地导游商量，直接参与采捕，白天潜水，晚上捉鱿鱼。

如果说哈啤酒，吃嘎啦，是青岛的特色。那么，哈啤酒，吃螃蟹就是晗宁村的味道了。晗宁蟹不用烹炒，配点胡椒粉、柠檬、盐巴即可，对着几罐啤酒一吹，把酒临风，惬意无比。

当然，最有味道的当属鲱鱼漤。鲱鱼就是那个异香扑鼻的鲱鱼罐头里的鱼，深海鱼。

在晗宁村，鲱鱼是新鲜的，把鲱鱼清洗干净，切成薄片，均匀地放在碟子上，肉嫩细腻，然后配上点罗勒、香菜，撒上少许新鲜的椰汁和椰肉，一切都齐活了。

当然，你也可以和厨师商量，烤着吃或者是做汤。你甚至可以点一份鲱鱼罐头，把汁水倒在汤内，味道十足。

资深美食客，会选择八九月份这里，因为这时候可以吃到发酵的鲱鱼，也就是味道和鲱鱼罐头一样的鲱鱼。