汉族传统的古代宴饮礼仪—— 原来说中国古代餐桌礼仪文化

中国自古以来就是一个注重礼仪的国家，被誉为“礼仪之邦”，而就餐礼仪是中国传统文化的重要组成部分。人没有食物就无法生存，所以圣人说：“食男女，人有大欲”。中国传统文化中围绕饮食的礼俗可谓博大精深。在古代，饮食是很特别的。如果回到古代，你还能坚持复杂的餐桌礼仪吗？

1、宴会的仪式

宴会是古人社交活动的重要组成部分，因此古人非常重视宴会礼仪。主人宴请客人时，必须用请柬来邀请。当客人来到门口时，主人不得不在外面迎接客人。客人进门后，首先要寒暄，邀请他进入侧室，端上茶点，然后带领客人入座。

宴会座位也是一门大学问。还记得著名的“鸿门宴”中，项羽和项伯坐在东边的主位，这是最尊贵的位置，其次是顾问范增南向，而刘邦作为项羽的客人，只坐在北边，地位最低的张良自然是面西而坐。从席位上可以明显看出项羽对刘邦的鄙视。正是因为刘邦了解宴会席位上的这些“小九”，他才能更加警惕，帮助他逃脱。

《礼记·曲礼》记载：“空坐后才吃饭”，一般情况下应该坐在长辈的后面，以示谦虚；吃饭前，应尽量坐在靠近餐桌的位置，防止食物不慎掉落弄脏座位。宴会开始，上菜时，客人必须起立；贵宾较多时，其他客人必须起立向主人表示尊重，让主人吃饭；如果客人地位比主人低，则必须双手捧菜面向主人，待主人问完后，客人才能入座。

吃饭前，饭菜摆好后，主人就引导客人进行祭祀。酒祭放在桌上，酒祭放在地上。先吃的先祭祀，受害人按照吃的顺序依次祭祀。宴会即将结束。主人不可能先吃完饭，然后把客人赶走。他必须等到客人吃完才停止进食。如果主人还没吃完饭，客人就离开餐桌，那是不尊重的行为。饭后，客人本人还得跪在餐桌前，将自己用过的菜肴和剩菜整理好，交给主人的仆人。当主人说客人不必自己做时，客人停了下来。

2.荣耀与谦卑的恩赐

尊卑礼仪一直是中国礼仪的重要组成部分。古人将餐桌礼仪确立为道德准则、家训甚至是必须遵守的法律。古代，小伙子陪长辈喝酒时，必须起身给长辈倒酒，然后离开座位向长辈行礼。当年长的人表示不需要时，年幼的人就可以坐下来喝了。如果长辈举杯未喝完，年轻人就不能先喝。

与长辈同桌吃饭时，晚辈必须先吃几口。虽然年纪小的可以先吃，但不能先吃完。他们必须等长辈吃饭后才能洗碗。青少年吃饭时应小口并快速吞咽。他们应该随时准备好回答长辈的问题，并且注意吃饭时不要说话。

餐桌上如有水果等东西，应让长辈先吃，晚辈不要走在前面。古人非常重视水果和其他食物。如果一个架子结了果子，吃完剩下的果粒就不能扔掉。它们必须放在口袋里，否则就是不礼貌的。

3.吃的恩赐

进餐时的礼仪可以说是所有进餐礼仪的巅峰，有一套完整而复杂的程序。吃饭时检查双手是否干净，不要用手搓饭团，不要满口喝水，不要吃舌头，不要嚼骨头，不要把被咬的鱼放回碗里等。

无论是对食物的态度还是饮食习惯都能体现一个人的修养。据说，唐玄宗曾与后来的唐肃宗的太子一起进餐。御膳房准备了煮羊腿，唐玄宗请太子切羊腿。王子切完羊腿后，用蛋糕擦掉手上的羊脂。唐玄宗看到这一幕正要生气，却发现太子正在吃蛋糕。他的优秀品质之一就是他决心成为一名合格的王位继承人。

随着社会的发展变化，虽然很多繁琐的用餐礼仪正在慢慢被淘汰，但餐桌礼仪文化却依然存在。中国人自古以来就十分重视餐桌礼仪文化。一方面，他们注重待人以礼，另一方面，就餐礼仪也表达了对食物的尊重。我们应该继承祖传文化，用适当的礼仪为礼仪模式增添一些色彩！