冰糖炖雪梨的做法加银耳要煮多久（银耳的经典吃法，孩子常喝不咳嗽）

冬天天冷，无论是大人还是孩子，都容易感冒咳嗽。推荐大家在家自己做天然止咳水，它就是冰糖银耳炖雪梨。这道经典的小吃同时也是一道药膳，银耳是耳熟能详的“穷人的燕窝”，而冰糖和雪梨碰撞后，尤其是与加热后的梨汁碰撞后，可以润肺止咳化痰。这道小吃制作非常的简单，成本也不贵。6块钱可以炖一锅，全家人都可以喝，非常适合冬日里经常食用。

冰糖银耳炖雪梨

食材：冰糖150克、雪梨1个、银耳碎或者是一朵朵的都可以80克、枸杞几颗；

具体步骤：第一步，将干银耳加大量的清水，浸泡1个小时；这里需要说明一点，如果是整朵整朵的银耳，那么浸泡的时间就要长一些；一般4个小时以上，根部朝下，才能达到充分泡发，这样熬出来的银耳才会出胶多；

第二步，将银耳撕碎，加2.5倍的清水，放到炖锅中，大火煮沸后，小火焖煮15分钟；然后关火焖10分钟，再继续小火焖煮10分钟；这个方法焖出来的银耳出胶多又浓；如果想图省事的话，可以用电压力锅，晚上定时煲20分钟，然后保温到早晨，这个方法煮出来的银耳胶质超多超浓；

第三步，将雪梨清洗干净，削去外皮，去掉核后切成小块，备用；

第四步，将雪梨块、冰糖放入炖好的银耳中，小火熬煮5分钟，然后关火；熬煮的时候一定要搅拌，以免糊锅；

第五步，最后撒上少许枸杞，装碗食用即可。

冰糖银耳炖雪梨的烹饪技巧：1. 想要银耳出胶多，方法在第一步骤中已经详细介绍了；除此之外，银耳在炖煮时比较挑剔，尽量是提前炖煮出胶质后，再添加其它的食材；像百合之类的食材，千万别直接和银耳一起炖，否则无论怎样你都熬不出胶质来；

2. 雪梨易熟，最后加入比较好；小火慢炖个几分钟，吃起来口感甜爽，味道非常的好。这道冰糖银耳炖雪梨属于甜食系，清脆爽口解油腻，冬天孩子常喝不咳嗽。