霜降的民间习俗？ “补冬不如补霜降”，霜降的5大习俗，顺应时节少生病，安全越冬

马上就要到“霜降”节气了，霜降是秋天的最后一个节气，代表着冬天的开始，进入霜降之后，各地的气温会更低一些，进入一年中温度最低、昼夜温差最大的一段时间，除了温度低、温差大，霜降还有很明显的一个特征就是秋燥，秋燥是因为秋冬季节天气干燥人体会产生的一种现象，最明显的特征就是口干、舌燥、嘴唇发干开裂、喉咙发痒、严重点还会带有点干咳的情况，所以霜降前后，除了增添衣物保暖，防秋燥也是很重要的一件事情；

在霜降这一天，各地相关的习俗也有很多，常见的迎霜、赏菊、扫墓、登高等等，今天和大家分享一些在霜降前后的习俗，号称新时代的“霜降5大习俗”，更贴近现在的生活，和我们的生活是息息相关的，为越冬做准备，还能增强身体抵抗力，安稳入冬少生病；

一、【增添衣物，及时保暖】

进入霜降，气温骤降，这个时候一定要注意防寒保暖，尤其是老人和小孩，天气变化大，很容易引发头疼、感冒、发烧等症状，保暖要从腰、背、膝、足入手，尤其是“足”的保暖是特别重要的，寒从脚起，这个季节不管是在家里还是外出都建议穿袜子，不要光脚，避免寒气入侵，导致生病，老人还应该注意膝盖和腰背的保暖，尤其是膝关节不好的，受冻很容易导致疼痛，爱美的女生在这个季节也不建议穿着过于单薄，露脚踝的船袜、破洞的牛仔裤都可以收起来了；

二、【润秋燥】

秋冬季节除了保暖防寒，最重要的就是润燥了，“滋阴润燥、健脾养胃”是重点，除了多喝温水，还可以在日常生活中的饮食上适当做一些改变，少吃生冷、冰凉的食物，多吃一些有健脾养胃、润燥作用的食物，常见的银耳、百合、蜂蜜、南瓜、萝卜、莲藕、芋头、山药、荸荠、红薯等等；

————【秋梨银耳汤】————

【原材料】银耳、百合、红枣、雪梨、冰糖；

【秋梨银耳汤的做法】

1、银耳放在碗中，提前2小时浸泡，浸泡好的银耳撕成小块，撕得越小越好，放在电压力锅中，选择高压炖煮键，银耳比较难煮熟，所以先炖煮银耳，这样也更容易出胶；

2、银耳快炖好的时候，把百合和红枣清洗干净，提前10分钟浸泡，梨去皮之后，切成小块，放在碗中备用；

3、银耳炖好之后，加入梨、百合、红枣和冰糖，选择中压炖煮，中压炖煮梨的口感会软烂一些；

4、煮好之后，润燥养肺的银耳汤完成；

三、【平补】

“一年补通透，不如补霜降”，霜降在人们心中是最适合进补的一个时节，每年到了这个时候，都会适量的进补，因为天气变冷人体消耗的热量也会比较大，需要及时补充一些营养，增强抵抗力为越冬做准备，那进补吃什么？秋季讲究的是平补，一般补品建议选择热量高脂肪低的食物，南北方差异不同，补品也是各有不同的，在我们南方到了霜降前后，一般都会选择吃鸭子，鸭肉的脂肪含量较低、蛋白质含量高，适合大多数人群，鸭肉的营养价值是很高的，有益气补脾、滋阴养胃的功效，鸭肉的做法有很多，秋冬吃鸭最常见的做法就是笋干老鸭煲；

————【笋干老鸭煲】————

【原材料】老鸭1只、笋干适量、火腿片、姜片、葱段、食盐、料酒；

【笋干老鸭煲的做法】

1、笋干需要提前一晚上或者提前一天浸泡，浸泡好的笋干清洗干净；

2、老鸭也清洗干净，清洗好的老鸭焯水，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒去腥，水开之后再煮3分钟，捞出来放在温水中清洗干净；

3、焯水后的老鸭放在砂锅中，加入笋干、姜片、火腿片，加入适量的花雕酒，和没过食材的清水，大火煮开之后转小火炖煮2小时；

4、炖好，出锅，滋补的笋干老鸭煲完成；

四、【腌菜】

“霜降百草枯”，一遇到霜，一般的菜就都歇菜了，但其实霜降节气到了，并不是指“霜”就到了，“霜”是地表草木中含着的水汽，因为遇到冷，而凝结在草木物体的表面，霜的凝固点一般至少需要零度的低温，所以真正让菜都枯萎的不只是霜，还有冻，零度以下的霜冻是最厉害的，但老一辈的总说“打过霜的菜会更甜”，这个仅限于一些比较抗冻的蔬菜，一般的蔬菜在霜冻之前都会收割了，在北方霜冻前后除了收割蔬菜，还有就是该腌酸菜了，其实不仅仅是腌酸菜，各种菜都能腌制了，为越冬做准备，南方的朋友在霜降前后也会腌一些酸菜，我们一般称之为“雪菜”，主要原材料是芥菜、长梗白菜、小白菜或者是雪里蕻，这个季节腌菜因为有天气因素，腌好的酸菜是脆爽、不生花，酸味适中的；

————【腌酸菜】————

【原材料】小白菜、食用盐；

【腌酸菜的做法】

1、腌酸菜的用的小白菜清洗干净，放在室外晾晒一天左右，把表面的水分晾干，让菜有点萎蔫耷拉的状态；

2、晾晒好的菜大约还有10斤，准备300g左右的食盐，这个比例做出来的酸菜不会太咸，把晾好的菜放在一个大盆中，加入食盐，用手稍微揉搓一下，不要把菜叶子搓破，用盐把菜搓出湿润的感觉就差不多了，菜都搓完之后放在大盆中，上面压上重物，先腌制一晚上让它出水；

3、这个是我们常说的“菜卤”，是泡酸菜最好的发酵水，菜出水之后，整理白菜，对其将它拧一下，把菜里的菜卤挤出来，挤在盆中备用；

4、挤好的菜直接放在准备好的无水无油的罐中，把菜压得紧实一些，然后把菜卤倒在罐子中，让菜卤能没过菜，上面压上重物；

5、二十天左右菜的颜色发生明显变化，能闻到浓郁的香味，就能食用了，加点豆干简单炒一炒就是一道下饭菜；

五、【多喝汤】

俗话说“霜降一碗汤，不用医生帮”，进入霜降，大幅度降温，为了更好的提升体内的热气，来上一碗热乎乎的汤是最合适不过的，喝汤能让你的身体快速变暖，而且汤汁在熬煮的过程中，食物中的营养都会融入在汤水中，喝一碗汤不仅能让身体变暖和，还能让营养更好更快的被吸收，汤的种类有很多，可以根据自己的喜好选择；

————【玉米筒骨汤】————

【原材料】筒骨、玉米、枸杞、姜片、食盐、猪油、料酒；

【玉米筒骨汤的做法】

1、准备适量的筒骨，清洗干净，放在清水中浸泡半小时，把血水泡出来，再次清洗干净，

2、筒骨焯水，冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，水开后撇去浮沫，再煮3分钟；

3、焯水之后的筒骨捞出来放在温水中再次清洗干净，这样能洗掉骨头大部分的血水，炖出来的骨头汤更鲜没有腥味；

4、锅中加入少许猪油，油烧热，加入筒骨翻炒，翻炒到表面微微发黄，加入多一点的热水，开大火炖煮10分钟左右，你会发现骨头汤颜色慢慢变白了，转小火继续炖煮一个半小时；

5、加入玉米块，继续炖半小时，骨头汤就炖好了，趁热加入少许食盐和泡好的枸杞，搅拌均匀，玉米筒骨汤就炖好了，肉香四溢，汤鲜浓白；