安徽过年的风俗有哪些 皖南皖北年俗差异大

农历新年即将来到。在辞旧迎新的日子里，襟江带淮的安徽，各地年俗风情不一，各有特色。安徽皖南皖北地区差异巨大,自古有之，那么过年的习俗也是不尽相同。

一、皖南篇

年糕是皖南一直以来的传统，和皖北的糯米年糕不同，皖南的年糕是籼米的。当年的新米拿出来，浸泡、打浆、上锅蒸，满屋子氤氲的水汽都带着米香。热热的年糕切下一小块，蘸上辣椒酱，香甜糯辣。放凉了，年糕也就硬了，浸在水里，吃时捞出来，切成片，放在骨头汤里烩一烩，或者加点青菜腊肉炒一炒，都是绝佳的美食。

粽子并不是端午节的专属。许若齐是徽州土著，出过多本有关徽州的书。他说，在徽州，过年还有吃粽子的习俗，糯米包上肉、豆沙和生板栗，个个都胖乎乎的惹人爱。

以米为原料的，除了这两样，还有米酒，放点桂花糖，酒香米香混着桂花香。

二、皖北篇

办年货：

俗话说：“吃罢腊八饭，就把年来办。”实际上，一进入腊月人们就开始准备年货。

除旧迎新：

一进入腊月，民间就开始清洁大扫除。“腊月二十七，里外洗一洗，” “腊月二十八，家什擦一擦，”“腊月二十九，脏土都搬走”等谚语。同时，人们还喜欢用红纸和金纸制成多种喜庆饰品张贴、悬挂在大门厅堂、居室家具、用器上面，将环境打扫得干干净净，喜气盎然。除夕之夜，家家户户的男女老幼，必换上新衣。但皖北年俗中最具诗情画意的除旧迎新当属贴春联了。

扫墓祭奠：

从典籍记载和古诗词中看，外地扫墓大多在清明，皖北亦有此习俗，然春节扫墓较之于清明更为隆重，它是春节的一个重头戏。把扫墓祭祀活动安排在喜庆热闹的春节，意即在欢庆佳节的时刻别忘了逝去的亲人。扫墓活动共进行两次：一次是在年三十的下午，除夕之前;一次是在次日早晨，即在新年第一顿早饭后，太阳欲出未出之际。每到这个时候，人们就以家族为单位，由大人们带领，携带鞭炮和纸张，成群结队，前呼后拥地去扫墓上坟。到了墓地，点着纸张，燃放鞭炮，人们就在墓地围成一个半园形，先是作个辑，然后跪下去磕三个头。虽不不悲痛，但也极其庄重。

拜年：

大年初一早晨，吃罢早饭，祭奠归来，人们就穿戴整齐准备出去拜年或在家等候接待前来拜年的人们。但见街头巷尾，人头攒动，成群结队拜年的人们进进出出，往复不断。这一伙客人席不暇暖，那一拨人马又穿堂入室，于是，只好“前客让后客”，匆忙交换场地。

春节食物：

皖北的 “年味”，关键词是“面香”。一到年三十，家家户户都蒸馒头、花卷，整个村庄都弥漫在碱香和面香里。那时，馒头一蒸就是几百个，一直吃到年十五，让平时劳累的妇女也能休息休息。圆子馓子果子是过年必备。皖南也炸圆子，面条圆子、肉圆子不一而足，但皖北的圆子是绿豆圆子，香甜。果子是面粉掺着山芋泥，揣在口袋里当零食，好吃又管饱。馓子细细长长，炸得焦黄，香脆无比。扁食是不可撼动的主角。大年初一早上，家家户户都要起来吃扁食，而且越早越好。虽然睡眼惺忪，熟悉的味道入口，新的一年也跟着神经苏醒了过来。