中国南方北方过年习俗大不同

文 | 河西

年初二，北方要迎财神，上海人一听肯定发蒙，不是年初五早上迎财神吗？年年都是如此啊，什么时候变成年初二迎财神了呢？

这就要说说中国南方北方过年习俗的不同了。中国幅员辽阔，各地风俗有很大的差异。今天我们就来看看南北方过年到底有哪些差异。

饺子的由来

过年，北方人家家家户户肯定少不了饺子，逢年过节，饺子是北方人家的必备。而南方吃的则是汤圆，寓意是团团圆圆。

讲到这个饺子，我们从食物的源流来看。最初，它和南方的馄饨其实是一样东西，从形状都看得出来，都是在模仿元宝。特别是南方的菜肉大馄饨，根本就是个元宝的样子。

我们学过中学历史都知道，在中国历史上出现过一种纸币，叫交子。在宋代，中国曾经用纸币交子来代表金银铜的金属货币。饺子很明显不过是在交子的基础上加上一个食字偏旁，以表示它是一种食物。实际上就是讨个口彩。所以，饺子的出现，应在宋代以后。至于说“扁食”，那是蒙古语，元代以后才有。

而馄饨就要古老多了，三国时期魏国张揖的《广雅》一书，记载：“馄饨，饼也。”馄饨这个名字，学界一种看法认为，它与《庄子》中的“混沌”有关，和饺子一样，不过是用食字偏旁来表明它是一种食物。宋朝人周密说，临安人在冬至吃馄饨是为了祭祀祖先，馒头（包子）的出现最初也与祭祀有关，诸葛亮用馒头祭河神的传说已经说明了一些问题。

所以，馄饨的本意可能是个道教概念，用于祭祀。是不是道教徒发明的这种食物，现在还没有考证清楚。我们知道道教，特别是炼丹术对中国的化学发展有极大影响，道教音乐对中国音乐也有重大影响，只是道教与食物之间的关系，研究的人极少，这其实是个好题目。

在馄饨发展的历史中，衍生出各种做法，有一种偃月形的，唐代称“偃月形馄饨”，宋代称“角儿”，与纸币“交子”谐音，讨个口彩叫“饺子”，也就是说饺子根本就是馄饨的一种变体，这样的由来是比较符合事实和逻辑的。

元宵与汤圆

大年十五要过元宵节。和饺子与馄饨之争一样，北方叫元宵，南方叫汤圆或者汤团，也就是一回事嘛。只是说除了名称不一样，做法上也有些差别。南方的汤圆可以包肉馅，但是北方几乎没有，而且北方做元宵不是包馅料，而是将馅料在糯米粉上滚做出来的，就这点差别，差别很小，吃口如果都是豆沙馅都差不多。

扭秧歌与舞狮

在北方一些地区有扭秧歌、踩高跷等表演活动。特别是陕北的秧歌天下闻名。而南方，虽然也有秧歌，比如上海奉贤、金山、南汇过去就有山歌剧，但与北方的有很大不同，而且也不太会在过年的时候表演，至少现在看不到了。

和馄饨、馒头的出现一样，秧歌源于插秧耕地的劳动生活，与祭祀农神，祈求丰收有关。

到了更南的南方，广东一带，他们的习俗是舞龙、舞狮。同样地，也是为了祈求平安和丰收。

这里就要讲到这个狮子的知识点。龙虽然虚无缥缈，但终究是中国传统祥瑞图腾，但是这个狮子不是啊，中国本土不产狮子，狮子传入中国是自汉武帝派张骞出使西域后，西域诸国作为珍贵贡品输入到我国，也有认为是随佛教而传入，一个很重要的原因是狮子是文殊菩萨的坐骑。

《后汉书》记载：“章和元年（公元87年）、章和二年（公元88年），月氏国（克什米尔、阿富汗）和安息国（古波斯）遣使献来师子。”

请注意，写的是“师子”，这是梵文simha的译名。斯里兰卡是梵文“Sinhala”的音译所以又叫狮子国，而新加坡之所以被称为狮城， 是因为新加坡的名字是梵文“Singapura”（“新加坡拉”）的音译，“新加”就是狮子，“坡拉”就是城的意思，合起来，就叫狮城。所以新加坡跟新旧没有关系，不要误解了。

师子的本意，指的是佛陀释迦牟尼，佛经中以譬佛之勇猛，比如《无量寿经》：“人雄师子，神德无量。”所以狮子吼，是对佛陀说法的比喻，后人误以为叫得大声就叫狮子吼，这是对狮子吼这个词的误解。

狮子这种动物是百兽之王，用“师子”这个词来指代这种动物，到中文中以后，加反犬旁来表示是动物，以与“师子”区别，故名狮子。

所以中国人舞狮，只可能是汉朝之后的事，比舞龙、赛龙舟要晚得多。狮舞的技艺可能来源自西凉的“假面戏”，而西凉的“假面戏”可能也是从西域传入的。

小年与小年夜

就在前两天，上海的滑稽戏演员陈靓发了条抖音，调侃北方的小年和上海的小年夜。

腊月二十三北方人要过小年，可是上海人听了又会觉得奇怪，在上海人印象中好像从来不过小年的，过的是小年夜，即大年夜的前一天。

这个小年，主要是为了祭灶王爷，在北方称之为“小年”而已。

在清朝中期之前，祭灶日一直是腊月二十四。而且至少到乾隆时期，都是腊月二十四祭祀。《清嘉录》卷十二《十二月·念四夜送灶》:“俗呼腊月二十四夜为念四夜，是夜送灶。”《清朝野史大观·清宫遗闻》中说，乾隆一朝，每年腊月二十四晚上，祀灶神于坤宁宫。从清朝中后期开始，帝王家就于腊月二十三举行祭天大典，为了“节省开支”，顺便把灶王爷也给拜了，因此，上行下效，北方地区百姓也提前一天在腊月二十三过小年。

而上海比较特别，只过小年夜。既然除夕又叫大年夜，大年夜前一天（腊月二十九）叫小年夜也是顺理成章的。只是这个腊月二十四的祭灶神，在上海地区已经被淡化了。这可能与上海地区城市化较早，已经很少有人家还有灶头有关。既然灶头都没了还祭啥灶神？

你也看到了，谈了这么多，其实过年在中国历史上跟祭祀息息相关，只是现在现代化了，祭祀的风气弱了很多，只剩下了一个过年的仪式感，很多人对这个节日的由来，也知道得越来越少。其实这些文化知识也是节日内容的一部分，需要传承，需要被更多人了解。