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广州过年的风俗有哪些? 广州人过年有这么多讲究,你都知道吗?

645次浏览     发布时间:2023-12-20 07:33:29    


距离过年的日子越来越近,各家各户年夜饭也开始准备了起来。

春节是咱们的大日子,一年到头就盼着这一天一家人围在一起开开心心的吃顿团圆饭。

那么,广州过年要点吃什么呢?

年夜饭的饭桌上,最不能少的就是鸡。在许多地方第一道上的菜就是鸡,寓意着来年吃鸡起家。鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。

在广州,过年一定要吃盆菜,寓意着盆满钵满生意兴隆。 盆菜看上去很简单,实际上做法复杂,要先将每一道菜做好以后再堆积到一个盆里,猪、鸡、鸭、海味、冬菇、猪皮、枝竹、萝卜、生菜等不可少,内容非常丰富。

广东人不止平时爱吃鱼,过年时,鱼更是餐桌上必不可少的一道菜肴。因为鱼是"年年有余"的寓意,鱼算是一种吉祥的代表食物。但广东人吃鱼不"翻"鱼,认为吃鱼翻鱼会引来翻船之灾,后来引伸为所有不好兆头的开端。

烧肉寓意着红皮赤壮,寓意着你每天都红红火火,所以广州人的年夜饭餐桌上一定会有一道烧肉。

过年一道虾,每年笑哈哈,开开心心,因为虾的好寓意,不论是白灼还是清炒,在广州人的饭桌上总是会看到虾的身影。

吃完正餐后,一家人会一起吃汤圆,汤圆汤圆,寓意一家人生活团团圆圆的意思。

当然还要有红枣的,取其早日高升,一家人生活甜甜蜜蜜之意。

过年必吃的小吃还有年糕,取齐谐音"年高",有发财、步步高升的意思,寓意新的一年圆满甜美的生活。

广州人过年还要炸油角,取"起镬"意头,而形状像"荷包",也寓意新的一年财源滚滚。煎堆由糯米粉做成,有空心的也有实心的,这个过年必吃,广东有句俗语:"煎堆辘辘,金银满屋",吃煎堆寓意带来财气。

除了这些必吃的,广州人的年夜饭上也有许多不能吃的。

因为白果寓意"什么都得不到",所以过年期间不能吃白果。在粤语文化里,鱼香茄子的"香"字有死亡的意思,所以不可以吃鱼香茄子。咸蛋和咸鱼也有也有死亡的意思,所以不能吃咸蛋和咸鱼梨同"离"同音,所以过年期间不能吃梨。如果一个梨分着吃,就更忌讳了。

不写不知道,一写吓一跳。


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