潮汕过年风俗知多少

“你是哪里人？”

每次听到这个问题，我都会觉得脑壳疼。因为对于老家在汕尾，但其实不属于潮汕地区的人来说，潮汕是个逃不开的标签。

每次回答完，对方都会恍（不）然（知）大（所）悟（谓）地感慨一句：哦，原来是潮汕人呐，听说你们很会做生意......

既然这样，不如就让我这个伪潮汕人来告诉你们潮汕人是怎么过年的吧。

今天是年初八，大部分人的春节已经结束了，但是潮汕人的春节却是从腊月“办年货”就开始，直到“闹元宵”才算结束，整整维持一个多月。

甚至有人说，潮汕过年是在祭拜中开始，在祭拜中结束。其实除了祭拜，仍有许多传统风俗保留在潮汕地区。

拜老爷

过年，潮汕人第一件大事就是“给神仙们放假”。

腊月廿四是“老爷上天”的日子，潮汕的小年。潮汕人崇尚神明，将长驻在家庭、保佑合家平安的神明统称为“老爷”，腊月廿四这一天，各家各户会准备用于祭祀的猪、鸡、鱼等。烧足纸钱，供奉给在家里的神明进行答谢。

做粿

除夕前的一两天，就得开始准备主食过年了，杀鸡、刣鹅、蒸鱼，其中最首要的就是做粿。用粘米粉、糯米粉、绿豆粉、面粉，拌上各种佐料，蒸制成各式各样的粿品。

剃头挽面

年前，男必剃头，女必“挽面”。

“挽面”是潮汕女性理发美容的一种特殊手艺，即用线将额前、鬓角的汗毛“刮”掉，修出弯弯的月牙眉，以容光焕发迎新年。不过随着时代的发展，过年“挽面”的女性越来越少，会挽面这项技艺的也都是些上了岁数的老人。

团圆饭

大年三十晚，全家人围炉吃团圆饭！在团年饭之前，必“拜公祖”(祭祖宗)，请祖宗先拜完再用餐。

潮汕人吃团圆饭有不少规矩，譬如说，如果不小心打破碗和筷子，要马上讲出“吉祥话”，“碗扣(打)碎，大富贵”、“箸落席，有好食”。

此外，米缸要填满，灶火不熄灭，象征“岁岁有余米，年年不断炊”，将家内水缸装满，水井口密封，象征“不让祥水瑞气流失”。

拜年

在潮汕，初一至初四都是拜年日子，但潮汕人最喜欢初一初二，而且要拜完年才回家吃早餐。潮汕谚云，“有心拜年初一二，无心拜年初三四”。

游神：

拜年要趁早，其中最典型的拜年方式叫做“游神”。一般是团体与团体、团体与商户互拜，常以文艺表演形式出现。狮子拜年、潮州大锣鼓拜年、潮州英歌舞拜年、潮州舞鱼、舞龙拜年、布马舞拜年等都是经典常见的形式。

新年柑

拜年的人一般会带上两个大桔（谐音大吉）送给主人，主人也回赠互换两个大桔，主客互致新正如意，恭贺发财等吉利话。

因此，有人戏称年初的拜年礼俗为“换柑运动”。

七样羹

正月初七是“人日”，传说是女娲创造人的日子。

在这天，潮汕人要用七种蔬菜做成“七样羹”。选择的蔬菜各有寓意，如厚合菜（合家平安）、芹菜（勤劳致富）、葱蒜（聪敏精算）等。

如今潮汕人吃七样羹，并不限于某七种蔬菜，往往根据自己的喜好来选择，甚至可以做十多种蔬菜来吃。

营老爷

很多地方过完正月初七，新年就基本过完了。而在潮汕地区，一年中最热闹的时刻才刚刚开始，因为有“营老爷”。

潮汕人称神仙为老爷。当地各村都有自己的神，营老爷就是将神明从庙里面请出来，端坐神轿由村民抬着游村走巷，接受百姓瞻仰。然后再送回神庙安放，旨在祈求平安顺境。响炸天的烟花鞭炮、托着神像奔跑的青年人、大人小孩挤满了沿途街道，欢呼不止，神明的祝福在烟雾欢呼中撒满人间。

营老爷是一种文化传承，营老爷中的儿孙旗、灯阵、灯河，代表的是族群枝叶的繁衍。潮汕人也通过这项古老活动，来增强族群的认同感和凝聚力。

地方特色

不仅这些，潮汕年关期间，不同的区域有各样赛会，它们赛的是阵容、祭品、祭具，也是赛技术、赛艺术、赛智力、赛勤劳致富。

| 澄海 · 赛大猪 |

| 盐鸿 · 缉老爷 |

| 揭阳 · 烟花乔林火龙 |

| 揭西 · 跑班溪 |

| 澄海隆都 · 游火巷 |

| 普宁 · 跳火堆 |

| 潮州 · 走蔗巷 |

写在最后

在过去的一年中，我们每个人都经历了许多来自生活的挑战，凡此种种或辛苦或煎熬，或心酸或幸福。

却因为心怀故乡，因为这些祖祖辈辈流传下来的祝福和寄托，给了我们这个机会去暂时地忘记这些纷纷扰扰，给了我们去重新出发的时间和力量。

虽然我总是很烦别人给我贴上所有潮汕的标签，但不得不说生活在潮汕真的很幸福。

特别是每次过节回家，看到街头巷尾都在拜老爷，我都觉得很美好，因为对于潮汕人来说，这代表着团圆。