导语：自制下饭萝卜丝，简单好吃又营养，比萝卜干还下饭，错过可惜了

冬天到了，很多人会用萝卜做腌菜，佐粥下饭都是不错的选择，不过萝卜可不止这么一种做法，我们应该换着花样选择不同的做法，来做出更加开胃下饭的萝卜菜，这次要分享给大家的便是一款自制的下饭萝卜丝，脆爽入味还好吃，相信你吃过一次后便再也忘不了，这个新做法是以萝卜搭配南极磷虾进过炒制而成，做法非常简单，但口感却要比腌制的萝卜干好吃许多，所以说这个做法非常建议大家学习，开胃下饭，自从给孩子吃过一次后，孩子便隔三差五地吵着要吃，而且每次吃都能比平时多吃半碗大米饭，下面我们一起来学习做法。

自制下饭萝卜丝的方法：

备用食材：白萝卜1根，南极磷虾200克，自制剁椒60克，味极鲜酱油适量，姜丝适量，小香葱适量，胡椒粉适量；

制作过程：第一步，首先准备一根白萝卜，将其仔细清洗干净后，削去白萝卜的皮，先将去皮的萝卜一分为二，取一半，切成片后，再按照个人的喜好切成丝，将剩余的一半萝卜也按照这个方法切好；

第二步，接着准备好香葱，2根即可，将其择去不能食用的部分，然后清洗干净后，沥干其中的水分，放在案板上，切成细细的碎末，紧接着将生姜准备一块用，清洗干净后削去皮，切成细丝；

第三步，南极磷虾从冰箱取出来，解下冻准备需要的量用即可，准备好所有的食材后，在炒锅中添上适量的食用油，烧热后，将切好的生姜丝放入在锅中，小火将其中的香味煸炒出来；

第四步，然后放入适量的剁椒，继续用小火煸炒出其中的红油，然后将解冻的虾放入锅中，中火差不多翻炒1分钟的时间，即可将萝卜丝放入在锅中继续翻炒；

第五步，待炒至萝卜丝发蔫的时候，加上适量的味极鲜酱油，继续翻炒，待炒至所有的食材都入味并且熟透的时候，加上少许的胡椒粉提味，关火后，撒上香葱碎即可享用。

烹饪小技巧：1、这道菜中用到的白萝卜以及南极磷虾，两者不论是食用价值还是药用价值都非常高，首先白萝卜虽然是素菜，价格也相对比较廉价，但其实因其含有的丰富营养元素，对于消食、化痰、通便等都有好的帮助，也因此白萝卜还被老百姓称为是“小人参”；其次南极磷虾，属于高蛋白、低脂肪肉类，适当吃对于补充钙、钾等微量元素都有好的帮助，无论是家里的大人还是小孩吃，对于身体都会有好的帮助。将两者价值皆高的食材搭配在一起，不仅是可以享受美味，还可以充分吸收其中的价值。

2、小编有话说，做萝卜丝的时候有技巧，首先切萝卜丝的时候，先将其切成片，再改刀切丝，会更加方便一些，而且注意切好的萝卜丝不要太长了，否则下锅炒的时候容易打结，会影响烹饪；其次，解冻虾的时候，最好是自然解冻，可以减少其营养的流失，如果你比较着急，可以放入微波炉中开启解冻程序，速度比较快一些，万万不可直接用热水来解冻，否则便会浪费了好食材；最后，炒虾的时候时间不宜过长，防止其肉质变老。用这个方法做的萝卜丝，开胃下饭，孩子隔三差五炒着要吃，次次都吃光盘，萝卜的这个做法错过真是可惜了。