醋溜西葫芦怎么炒好吃（醋溜西葫芦的家常做法）

西葫芦是芒种前后，时令上市的蔬菜，1块钱就能买一个，能炒一大盘，鲜美滑嫩。西葫芦水分多，营养丰富，天热的时候吃点西葫芦可以补充身体的水分，给皮肤补补水分。西葫芦美味吃法也很多，除了可以清炒还可以做成糊塌子，甚至包饺子都很鲜美，今天雨妈给大家带来的是一道快手小炒菜，特别适合夏天食用，简单又快手，三分钟就可以上桌，配上米饭能吃两碗，食欲不佳的时候，大家不妨试试这道小炒菜哦。

【醋溜西葫芦】

【食材】：西葫芦1根约400克，生抽1勺，米醋2勺，小葱1段，生姜2片，食盐1茶匙，植物油3勺，干辣椒2个

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，西葫芦清洗干净表皮，小葱和生姜清洗干净备用。

2、先把小葱切成葱花，生姜切成细丝备用。现在这季节，是小葱上市的季节，新鲜的小葱味道更香。

3、西葫芦削去表皮，用刀切成薄片装盘备用。西葫芦表皮可以使用，如果你买的表皮完好的可以直接切片，我买的西葫芦表面有伤痕，所以把表皮削去了。

4、炒锅倒入少许植物油，放入葱花、姜丝，炒出香味。

5、放入切片的西葫芦，入锅翻炒来回翻动炒制变软。

6、这时候西葫芦已经变软出水，沿着锅边加入1勺生抽，2勺香醋，翻炒出少许水。

7、放上2个红辣椒（不吃辣的可以不放），加入食盐调味拌匀，即可关火了。

8、清香美味的醋溜西葫芦就做好了，好吃又下饭。

9、装入盘里，配上米饭，好吃喷香。

雨妈叨叨：

1、西葫芦切片不要太厚，否则翻炒的时候，不容易熟。

2、这道用的调味是生抽和米醋，生抽不是老抽，老抽是上色用的，不适合炒菜。

3、不吃辣的，可以不放辣椒。