“庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”早在清代末年，牡丹就被当作我国的国花，被称为国色天香的牡丹象征着和平幸福、繁荣昌盛，一直深受人们的喜爱。

牡丹籽油是什么？

我国牡丹资源特别丰富，但栽培面积最大最集中的还属山东菏泽，山东省菏泽市是中国牡丹主产区，已有1500年栽培牡丹的历史，自古就享有“曹州牡丹甲天下”的美誉。

山东菏泽全年光照充足热量丰富雨热同季，适宜牡丹的生长，菏泽牡丹栽培面积已达25万亩，拥有9大色系、10大花型、1237个品种，成为世界上最大的牡丹生产、科研、销售、观赏基地。

牡丹花开千年，有上千种品种，除了观赏花以外，能花开结籽提取食用油的品种仅只有两种，分别是凤丹和紫斑。

牡丹籽油又称牡丹油，是由牡丹籽提取的木本坚果植物油，色泽黄色到金黄色，具有牡丹鲜花的清香味，被很多专家认定为“世界上最好的油”。

牡丹籽油为什么贵

牡丹属于木本植物，不同于草本植物油，油用牡丹要种植两年以上，牡丹籽要吸纳充分的阳光雨露才能够成熟，是对温度湿度光照等要求极高的油料作物。

在牡丹籽油行业中，流传着一句话“三千牡丹一滴油”，由此可见牡丹籽油的珍贵和萃取的不易。

油用牡丹每年四月开花八月采收牡丹籽，牡丹籽油的榨取和传统的大豆、花生有所不同，经去荚、去壳两道科技含量较高的压榨方式才能去除。

榨油方式难度高加上油用牡丹的产量不高，导致牡丹籽油的产量很低，即便是产量最大的菏泽，每年能生产的牡丹籽油也只有三万吨左右，而花生油的年产量为345万吨，由此可见牡丹籽油的量少且珍贵。

牡丹籽油的好处

作为一种新型食用油牡丹籽油推广不到七年，但在市场上却极其受欢迎，因为牡丹籽油的脂肪酸比例结构特别有利于青少年的成长。

再加上其中的亚麻酸可以减少皱纹，使肌肤细腻光洁富有弹性，对婴幼儿的发育影响极大，毫不夸张地说牡丹籽油的营养是其他食用油无法比拟的，因其极高的营养价值还被称为可以饮用的“黄金”。

最后牡丹籽油还有一个特点，牡丹籽油的烟点高于我们普通的食用油，它的烟点在220摄氏度左右，炒菜的时候会减少大火产生的有害物质，做出的炒菜更健康。

牡丹籽油的食用方法也多种多样，不仅可以炒菜时加入，也可以凉拌、煲汤等，加入了牡丹籽油能让菜肴看起来既美观又有营养。