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一锅鲜的做法及配方(懒人版的大杂烩一锅鲜,只需一勺酱汁就搞定)

100次浏览     发布时间:2025-02-20 07:00:10    


材料:大闸蟹、鲍鱼、鳗鱼、花蛤…………(此处省略一万字,这种锅的好处就是,你想吃什么就加什么,随意!)

配菜:葱姜、香菜适量,土豆、蕃薯、洋葱、小米椒各一个、白菜、上海青,喜欢什么就下什么,只要你吃得高兴。

具体做法:

1、把鲍鱼、花蛤、大闸蟹洗干净。买蟹的时候要注意买母的,那样好吃!这个时候刚刚好是应节时候。赞啊!大闸蟹超好吃!

花蛤

2、把香菜和葱洗好切段,洋葱、土豆、蕃薯切片或是切块备用。

土豆切厚片

蕃薯切块,洋葱切片

3、鲍鱼表面十字形划几下。

鲍鱼

4、鳗鱼买的时候,让店主处理好,回家稍微洗一下就好了。

鳗鱼

5、油下锅热好,把蒜末炸到金黄,盛一些在碗中,倒入酱油搅拌一下,待用。剩下的一些和葱、姜一起炒出香味。

6、接着就是各种食材上场了:

锅底先放进洋葱,接着铺上土豆、蕃薯、鳗鱼、鲍鱼、白菜、上海青、花蛤,大闸蟹。(旁边站着位大厨,稍微有点压力,其实大闸蟹可以在爆蒜末葱段的时候跟着一起爆一下,然后放在最下面垫底,这样做出来的大闸蟹会更香)

洋葱

7、加一碗水下去,大碗半碗就好了哈。最后把第5条中写到的调好的酱油蒜末淋上,(酱料不必一样,根据家里有的选择性替代就可以,然后搅拌,试一下味道)

8、盖上盖子,耐心等待,10分钟一定会给你一个美食惊喜!

9、最后撒上香菜,很赞有没有,吃完主材料,可以拿那个汁拌饭。简直连舌头都要吞下去了。

成功!一锅鲜大杂烩

小贴士:

1、注意一定要用不粘锅,其实一口好锅煮东西的话也是可以不用加水或者汤的!

2、可以用任何自己想吃的食材,肉类食材就需要提前一天腌制。

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