石灰菌子有毒吗（如何分辨蘑菇是否有毒？）

又到了食用蘑菇的季节了，云南地区一直是我国的野生菌类生长最多的地方，当地自然环境非常适合菌类生长，野生菌类非常丰富，但是这些菌类里面也有很多是不能够食用的。这里就介绍几种常见鉴别毒蘑菇的办法。

1、颜色

这种方法大家应该都很熟悉，大家普遍认为的是颜色鲜艳的蘑菇一般是有毒的，颜色不鲜艳的就是无毒的。不过这种方法只适合部分蘑菇，专家称我国的毒蘑菇有四百多种，其中也有很多是颜色不鲜艳甚至颜色很灰暗的。所以大家采蘑菇的时候还是要谨慎一些。

2、外观

有一种类型的蘑菇专家称是绝对不可以吃的，这种蘑菇就是“头顶戴帽子，腰间系裙子，脚下穿靴子”的样子，具体来说就是蘑菇的菌盖成帽子的形状，菌盖下面会有像裙子一样的菌环，还有就是菌柄底部会有突出的部分，像是鞋子一样。这种蘑菇是一定不能吃的。

3、生长地带

很多有毒的蘑菇都喜欢生长在比较阴暗、潮湿，并且环境并不是很洁净的地区，不像没有毒的蘑菇一般生长在树下，草地里并且周围环境比较干净。

4、闻气味

这一点就比较考验摘蘑菇人的经验了，一般没有毒的蘑菇气味比较清香，或者有种蔬菜的味道，但是有毒的蘑菇就比较强烈了，可能会有一股腥味、辛辣味等，总之不是很友好的气味。

5、变色

没有毒的蘑菇一般把它的菌杆或者菌盖撕烂以后会有透明或者白色的液体流出，但是在空气中并不会发生变色的情况。而有毒的蘑菇这样做之后一般会有褐色的液体，而且在空气中可能会有变色的情况发生。

不过我国的蘑菇数量非常多，中科院专家杨祝良研究员表示目前我国的蘑菇种类就有900多种，而其中400多种是有毒的蘑菇，而且在鉴别方面还存在很大的困难。所以如果你要去山上采蘑菇的的话，遇到不认识的蘑菇不要轻易尝试采摘。