毛血旺最正宗的做法和配方（正宗四川毛血旺的正确做法）

食材主料

鸭血 300克 鳝鱼150克 火腿肠100克 绿豆芽或者黄豆芽150克 毛肚100克 莴笋 100克

葱 5克 姜10克 蒜25克 干辣椒节8克 花椒 5克 料酒10克 鸡精5克 火锅底料100克

1、起锅烧开水然后加入少许食盐，放入豆芽和莴笋过水后备用。

2、依次放入切好的鸭血煮上2分钟后捞出备用

3、水烧开关火然后放入鳝片过水后捞出备用

4、起锅烧油 加入火锅底料炒香,炒出红油

5、接着放入葱姜蒜大火爆香。

6、加入适量清水少许食盐和料酒

7、把鸭血放入 先煮几分钟依次放入鳝鱼煮几分钟

8、依次放入各类素菜 大火一分钟

9、所有菜品起锅装盘,再次起锅烧油加入辣椒段和花椒淋油即可