椒麻手撕鸡正宗的做法是什么（真正的椒麻手撕鸡秘方！）

椒麻手撕鸡主料：

仔鸡半只，姜丝50克，柠檬片3片，黄瓜条60克，青花椒140克，圆葱丝150克，葱100克，美人椒25克，葱段、姜片各50克。盐15克，味精25克，鸡粉20克，劲霸鸡汁50克，鸡油75克，花椒油100克，黄酒100克。

制作方法：

将鸡宰杀制净，放入锅内，倒入清水没过食材，放入黄酒、葱段、姜片，小火煮25分钟，关火再焖5分钟。取出鸡，立刻放入冰水中冷却，这样可以保证鸡肉口感紧致。待鸡完全冷却后，手撕成不规则的条。

将所有调料混合做成特色的自制腌汁，保证每一块鸡肉都被腌汁浸润，放入手撕鸡浸泡2小时。

提示：如若你对其中的某些材料不太熟悉，或是担心在市场购买时买错，建议携带这个食材清单前往大型超市或专门的食材店，向店员展示清单并寻求他们的帮助。

当鸡浸泡完毕，取出沥干，将黄瓜条、姜丝、圆葱丝摆放在大盘中，撒上青花椒和美人椒，然后将手撕鸡均匀地放置在上面，淋上适量的花椒油，最后放上柠檬片作为点缀。