白菜爆锅面在没有什么大鱼大肉的年代，吃一碗热气腾腾的白菜爆锅面，那是一件多么幸福的事情。记忆当中，是如此的温暖久久不能忘怀，这一碗简单的白菜炝锅面承载了很多人内心最深处的回忆。小的时候，吃完一碗擦擦嘴拔腿就跑出

去玩儿了，这种感觉有多少人还能记得！眼下正值冬季，正是吃白菜的最佳季节。用它爆完锅之后无论是下面条还是做疙瘩汤。喝下去滑滑的，别提有多香了，今天我就跟他来分享一道最简单的，白菜爆锅面的做法

原料：白菜叶5片，，大葱50克，鲜面条少许

调料：盐，味精，酱油

做法步骤：

第1步，我们首先将白菜取叶洗净，顶刀切成细丝，切成丝的目的是为了让白菜能够快速的成熟，大葱切成末备用

大葱一切四，然顶刀切

第2步。锅烧热之后放入底油，油温升至5成之后，放入葱花爆锅，下入切好的白菜，小火煸炒

第3步。白菜炒软之后加入清水。这个水的量一定要根据面条的量来控制，因为面条煮的过程当中会吸收大量的水分，水开之后加入调味小火煮至5分钟，直到白菜软烂后下入面条大约煮制，5~7分钟左右就可成熟。

在这里教大家一个小窍门，看面条熟不熟，你可以用筷子夹出一根，然后用筷子把它夹断，看一下他的横断面里边有没有，白色的硬芯，如果没有心就证明面条已经成熟了。

第4步出锅装碗即可

小贴士

1白菜炒制之后一定要在锅里多煮一会儿，煮至软烂之后再下面条，要不然白菜会不烂，影响口感

下入面条之后一定要用筷子不停的搅拌避免糊锅

2这款白菜爆锅面只是一个基本版的，大家可以根据自己的喜好，加入五花肉，海米，虾皮等等，最后出锅的时候也可以淋入蛋液，撒入香菜或者香葱！美食无国界，美食无定论，只要自己喜欢，就是没事

但是一定要记得，，开锅之后淋入蛋液，不要去搅拌，关火，鸡蛋自己凝固成型即可。